샐러드를 자주 먹는 현대인들이 늘어나고 있지만, 의외로 채소 세척에 대한 중요성을 간과하는 경우가 많습니다. 특히 건강을 위해 매일 채소를 섭취하는 분들이라면 단순히 흐르는 물에 씻어내는 것만으로 안심해서는 안 됩니다. 그 이유는 샐러드 채소가 대부분 생으로 먹는 식재료이기 때문입니다. 가열하거나 조리 과정을 거치지 않기 때문에 채소 표면에 남아있는 오염 물질이 고스란히 우리 몸에 들어올 수 있습니다. 일반적으로 채소 표면에는 흙이나 먼지뿐 아니라 농약, 세균, 미세벌레, 기생충 알 등이 남아 있을 수 있습니다. 특히 농약은 물에 잘 녹지 않는 지용성 성분이기 때문에 물로만 세척할 경우 제거율이 매우 낮습니다. 실제 연구 결과를 살펴보면 흐르는 물에 씻었을 때 농약 제거율은 평균적으로 20~30% 수준에..
